回复 11楼

yingyue

2014-10-23

杀菌无从提起，高温烘烤出来能不杀菌吗 ？ 上色无从提起 ，我烤了这么久面包没见过人放盐的不上色的
调味这个嘛，可以说有点用处吧 。。。。。还有，好不好，跟放不放盐，屁颠关系都没有
关键是面包打面过程。。。中途发酵的控制等等才是关键

回复 12楼

yingyue

2014-10-23

杀菌无从提起，高温烘烤出来能不杀菌吗 ？ 上色无从提起 ，我烤了这么久面包没见过人放盐的不上色的
调味这个嘛，可以说有点用处吧 。。。。。还有，好不好，跟放不放盐，屁颠关系都没有
关键是面包打面过程。。。中途发酵的控制等等才是关键

回复 13楼

枯燥的生活

2014-10-23

负责消泡的。

回复 14楼

lindro1981

2014-10-23

把盐当糖放了。将错就错，没告诉你原因。蛋加糖都是可有可无的，何时跑出来加盐的.没见过

回复 18楼

lindro1981

2014-10-24

第一次听说，我从来都不放盐的。蛋液不是要过滤的吗？还害怕不散不匀吗？也许是另一种思路。如果是甜面包的话，加盐的蛋液会不会咸啊，感觉怪怪的