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技术问答圈

刷在面包表面的 全蛋液 放盐 有什么作用?

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  • 回复 31楼

    77293610

    2014-11-19

    放盐,可以消除面包表面的小气泡,盐有这个作用

  • 回复 32楼

    angel520

    2014-11-20

    在这里谢谢大家的参与~谢谢大家的帮助~一起交流一起进步~!~

  • 回复 33楼

    蛋糕才子

    2015-03-15

    明明就是让蛋液泻了 好刷

  • 回复 34楼

    kerwinwan

    2015-09-17

    大批量制作需要刷蛋液的面包,蛋液在常温下容易变质,放盐是延缓蛋液变质的时间