回复 11楼

欢爱霞

2005-12-26

<P>看来大家都蛮关心的嘛！</P>

回复 12楼

仍！然

2006-02-11

我们烤的时候一般都是敲一下,重重的

回复 13楼

坏哥哥

2006-03-23

<P>让我来告诉你怎么做吧，把蛋清打成鸡尾状，蛋黄部分一定好拌匀了，不能有筋度，然后把这两样在一起拌匀了，到入模具，敲一下，进烤炉关上，温度是上火160。下火是140。时间在50分钟左右。中间没事最好不要去碰它，明白吗？烤好了一定要摔一下，把模具反过来放。</P>

回复 14楼

柴建新

2006-04-18

有谁可以告诉我配料和过程,我刚学还不懂,谢谢[em06]

回复 15楼

柴建新

2006-04-28

<P>我是新手有谁可以告诉我戚风底的配料,谢谢啊</P>

回复 16楼

柴建新

2006-06-22

<P>你是不是塔塔粉放多啦！不要打的太老</P>

回复 17楼

雪郁风情

2006-06-24

时间控制好。大的呢要多烤几分。入炉前磕一下。[em01]

回复 18楼

有要学

2006-11-17

大家好 ：我的戚风蛋糕每次出炉慢慢的就会塌，想请教各位师傅

回复 19楼

柴建新

2007-02-26

<P>鸡蛋1670克，，</P><P>糖525克</P><P>塔塔粉10克</P><P>面675克</P><P>泡打粉15克</P><P>吉士粉30克</P><P>淀粉30克</P><P>水375克</P><P>色拉油225克</P>

回复 20楼

290377527

2007-03-29

<P>蛋500克   蛋黄和蛋白分开 蛋白加900克糖  塔塔粉20克  盐10克 </P>
<P>蛋黄部分加低粉1000克泡大粉12。5克 香粉5克</P>
<P>液态油250克 色拉油 250  克   水500克这个搅好加蛋黄部分，，</P>
<P>怎么打你自己想想吧，，</P>