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edward

2011-01-08

:kiss::kiss::kiss::kiss::kiss::kiss::kiss::kiss:

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zhanggi1223

2011-06-12

装盘看不懂，哪是主哪是配看不出

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13597396615

2011-07-01

这个是神马呀？看不明白呢！嘿嘿~~不过有意思~~值得学习！:lol

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samyang111

2011-09-27

看帖顶帖这是必须滴!

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ph10

2011-11-29

本帖最后由 ph10 于 2011-11-29 21:29 编辑

谢谢楼主。
此类甜品源于西班牙。泡沫其实很简单，就是加了少许明胶的mix，一般做法是放入气瓶，然后放出来就是泡沫。没有气瓶就用打蛋器打，把上面的泡沫取出来放盆子里。甚至用鲜奶油都可以做，只是用气瓶效果最好。

sorbet是因为放在机器里chill 的，这种机器只有在米其林2星餐厅才会有，冰淇淋很软很好做成橄榄状。

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强醉不醒

2011-12-12

很有感觉啊   好东西