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看帖不回的人没有小jj
1：蛋清：100g
2：柠檬汁5滴
3： 糖240g 水80g （加热到120度，盛一杯水用筷子沾一滴糖浆滴入水里会成圆形说明熬好了）
先用低速，打发至浓稠的白色泡沫状再换成高速继续搅打
打发的过程中加入几滴柠檬汁
挤呀挤
菌盖特写
洒可可粉
温度：100烤20分钟，将烤箱温度降低至75度，继续烤60-80分钟。如果你家烤箱差那就多烤一会吧，别上色就行
你懂的
菌盖抹巧克力
把菌柄剃平（小心手哈！！！~~~）
粘好
很多贴在我都不能浏览喜欢的给我点活跃度吧////
QQ929290853
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感谢奉献！:):) -
祢糸 发表于 2012-4-28 09:25
1是要跟3一起打发么？3是不是要凉了以后再用？
哦哦，是像意大利蛋白糖霜那样，热的打 -
我爱我家人 发表于 2012-4-28 09:46
你菇底是不又搞了点上去是巧克力吗，如果是蛋白霜那不用再烤吗
菌盖和菌柄都是用巧克力粘的呀， 不要烤了
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好东西，收藏 -
在人间 发表于 2012-4-28 08:39
蘑菇的配方是?
大哥看得不认真啊
1：蛋清：100g
2：柠檬汁5滴
3： 糖240g 水80g （加热到120度，盛一杯水用筷子沾一滴糖浆滴入水里会成圆形说明熬好了）
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祢糸 发表于 2012-4-28 09:25
1是要跟3一起打发么？3是不是要凉了以后再用？
1：蛋清打发中途加入柠檬汁
2：糖和水烧到120度 浇到打发的蛋清里。（打蛋机别停！快速）
不要等，热的就能挤
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NnNn-BuKu 发表于 2012-4-28 15:24
撒上可可粉后再烤吗？
是的，也可以烤好再洒
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微芝 发表于 2012-4-28 13:19
按照说明试着做着看看！
你能成功的 圣诞节要用上哦
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29楼
1029270758 发表于 2012-04-28 17:26 | 只看该作者
学习了，很好！ -
异乡人 发表于 2012-4-28 16:29
感谢奉献！
:) 好东西要与大家分享
