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松软一点， -
乳化保湿作用吧，一般不用加吧！
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那要看你加什么牌子的SP了，SP里面甘油成分多的，打面的乳化效果比较好，可以说改良剂都不用加，毕竟时下假冒改良剂横行， -
一般国产的都不行，芝兰雅的就不错
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M_____无污染___ 发表于 2013-08-12 22:30 | 只看该作者
百味人生 发表于 2013-8-11 23:23
那要看你加什么牌子的SP了，SP里面甘油成分多的，打面的乳化效果比较好，可以说改良剂都不用加，毕竟时下假 ...
小弟在这谢了 -
SP请用早苗公司的，谢谢。
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SP是做蛋糕用的啊，面包还可以用:@坑爹啊你们 -
sp 作用就是乳化剂 增稠剂 ····保湿的作用其实很少···面包加的话应该是为了减少精度吧
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烘焙交流群216054075 -
10楼M_____无污染___ 发表于 2013-08-17 19:52 | 只看该作者
蜀山烟雨 发表于 2013-8-16 13:31
sp 作用就是乳化剂 增稠剂 ····保湿的作用其实很少···面包加的话应该是为了减少精度吧
应该是 ？ 就是不确定
