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求问各位关于马卡龙问题··[复制链接]

发表于 2013-10-03 20:57 | 收藏本帖

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我有几个问题问问大家···
1 我的马卡龙是不是太鼓了···
2 马卡龙在烤箱中间刚出炉是实心的冷了之后变空心···
但是本人喜欢内部口感湿润的马卡龙有什么解决办法呢·····

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31楼蜀山烟雨发表于 2014-02-13 09:48 | 只看该作者

小小计划发表于 2014-2-10 14:36
若是你通过自己手中的几个点，就成功了。别人给你的经验都无法代替你想要的经验。因为所用烤箱杏仁粉操 ...

我现在不是能不能做成功的问题了······
你试试用海藻糖做马卡龙······
试试用酒作为水的成分做成还原蛋白然后打发···
我没有试验过但是应该会超出想象

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32楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-04 08:48 | 只看该作者

来学习一下!

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