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【求】外脆里软的蛋白杏仁蛋糕的制作过程！！！[复制链接]

发表于 2013-10-02 14:18 | 收藏本帖

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这个蛋白杏仁蛋糕外脆里软外面都用奶油装饰水果放上面很多客人定

但我们里面都是别家蛋糕店定制的我们没办法烤出来、、、

今天我发图和大家研究下、说下你们的见解、知道制作过程的分享下、

烤出来时这个样子

烤好他们倒过来低做面

装盒子

公司标志

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21楼lrd1980 发表于 2013-10-12 00:45 | 只看该作者

很有内涵的样子

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22楼692784678 发表于 2013-10-14 19:03 | 只看该作者

是不是类似那破伦夹心做法。蛋白加糖打发加玉米粉
没吃过呐

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23楼live 发表于 2013-10-18 00:03 | 只看该作者

坐等回复:):)

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24楼daliangzi 发表于 2013-10-28 15:40 | 只看该作者

pavalova改良了

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25楼linfei9595 发表于 2013-10-28 17:51 | 只看该作者

daliangzi 发表于 2013-10-28 15:40
pavalova改良了

是的但是这家烤的很整齐
我也实验几次都没办法那么整齐
而且高度也不是很理想
想找个高手分享下经验

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26楼森林达人发表于 2013-10-31 22:48 | 只看该作者

都没吃过

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27楼波澜归于平静发表于 2013-11-15 15:51 | 只看该作者

这玩意多少钱一个啊

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28楼linfei9595 发表于 2013-11-15 16:09 | 只看该作者

波澜归于平静发表于 2013-11-15 15:51
这玩意多少钱一个啊

店于店购买 15块澳币

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29楼姑娘发表于 2013-11-21 21:41 | 只看该作者

边上和底都是脆的吗？可以看下剖面吗？

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30楼linfei9595 发表于 2013-11-22 14:59 | 只看该作者

姑娘发表于 2013-11-21 21:41
边上和底都是脆的吗？可以看下剖面吗？

就是蛋白和糖粉做的有加玉米粉
但是我没办法做那么整齐高度也不够

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