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漂亮 下次我试一下不用高温布的马卡龙
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22楼
2240441846 发表于 2012-12-30 18:58 | 只看该作者
领教了，很不错，我不会。 -
顶顶！！！ 希望下次多更新图片
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nola_meng 发表于 2012-12-30 01:02
意式马卡龙，是不是意式的都是比较扁，不够饱满？
也可以做的比较饱满，只是要修改一下程序 -
hedecai1987 发表于 2012-12-30 07:50
饿...我啥时候才能做出马卡龙饿..没原料啊 我要杏仁粉
别急，花生粉也能做出那个样子，就是吃起来满嘴的花生味，花生粉和杏仁粉从外观很难区分来，有一次我就做了花生粉的马卡龙，最后一尝才知道是花生粉 -
angel520 发表于 2012-12-30 18:41
想要把马卡龙 做的很挺 是不是打蛋白 的时候多打会就行？ 还有看你们说 煮糖浆的做法。。。还有别的做法吗 ...
熬糖浆的是意式作法，会比较稳定，也有不熬糖浆的，操作要难一些
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zfd黑森林 发表于 2012-12-30 18:08
必须用不沾烤盘，最好还是新的，要不然烤好后取不下来
最好是涂不沾层的，如果不好揭可以放冰箱里冻一下，就好揭了 -
马卡龙不用杏仁粉做行不行 有没有不是杏仁粉的配方和做法
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29楼hedecai1987 发表于 2012-12-30 20:57 | 只看该作者
弗拉基米尔华 发表于 2012-12-30 20:12
别急，花生粉也能做出那个样子，就是吃起来满嘴的花生味，花生粉和杏仁粉从外观很难区分来，有一次我就做 ...
我这里倒是有杏仁片 不知道 压碎了 过筛后能做马卡龙嘛？
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不知道再在普通烤盘上刷层黄油红不好
