果汁芝士塔_挞派_食谱_伊莎莉卡烘焙网

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果汁芝士塔

浏览1383 | 评价2 | 2014-03-05 11:38

常用主分类
挞派
节日
风格
特点
主要材料
季节

果汁奶油

果汁..................250g
砂糖..................120g
蛋黄..................40g
淀粉..................21g
香草精................适量

1.蛋黄加入一半砂糖搅拌
2.将剩下砂糖与淀粉混合
3.将1.2混合
4.加入果汁，香草精搅拌
5.倒入手锅加热到一点粘稠后冷藏保存

芝士液

奶油奶酪..............100g
砂糖..................50g
全蛋..................50g
鲜奶油40%.............50g
香草精................适量

1.将奶油奶酪软化后加入砂糖搅拌
2.加入蛋黄和牛奶，香草精搅拌

派地

黄油..................255g
起酥油................45g
香草糖................50g
砂糖..................100g
全蛋..................1个
盐....................1.5g
面粉..................450g

1.制作方法与饼干相同
2.将冷藏的派底做成2mm厚
3.放入6cm的圆环模具，用165/140烤25分钟
4.将芝士液倒入用170/110烤制25分钟

香提

鲜奶油40%..............80g
鲜奶油32%..............20g
砂糖...................5g
香草精.................适量

1.所有材料一起打发

组合：
将果汁奶油在烤好的派地上挤成漩涡状
用勺将香提做成椭圆形后放到奶油果汁上
用巧克力和绿叶装饰

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