意大利_慕斯_食谱_伊莎莉卡烘焙网

意大利

浏览1228 | 评价0 | 2014-03-10 16:35

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

咖啡核桃塔底

蛋白..................2100g
砂糖..................1166g
糖粉..................1050g
杏仁粉................1050g
低筋粉................466g
蛋白..................700g
鲜奶油32%.............233g
咖啡粉................105g
核桃..................1000g

1.将蛋白，鲜奶油，咖啡粉混合
2.加入过筛的粉类
3.蛋白加入砂糖打发后与2混合后挤入模具
4.将核桃切碎后烤熟
5.每个模具放入2个核桃大小的核桃粒

甘纳许

牛奶..................2000g
鲜奶油32%.............400g
巧克力56%.............3000g
黄油..................800g

1.加热牛奶和鲜奶油
2.沸腾后与巧克力混合
3.加入黄油搅拌

阿帕蕾汁

马斯卡普尼奶酪........500g
卡斯达................500g
香提..................500g

1.马斯卡普尼奶酪与卡斯达混合
2.与香提混合

装饰：
巧克力喷枪

烘焙秋秋全国

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食谱

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粉丝

意大利

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咖啡核桃塔底

甘纳许

阿帕蕾汁

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