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菠萝包的皮怎么做的才好[复制链接]

发表于 2013-12-06 09:02 | 收藏本帖

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各位前辈，我的菠萝包做的不是很好看，求各位大师分享配方和制作要领谢谢

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41楼坏孩子yqg 发表于 2013-12-24 15:47 | 只看该作者

新生发表于 2013-12-23 21:21
黄金菠萝皮
   黄油500克
   糖粉600克

请问这黄金菠萝皮是怎么的做法？？是发好盖的还是包馅的时候就包皮了啊  还有那白皮的做法？？谢谢

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42楼新生发表于 2013-12-25 17:08 | 只看该作者

黄金菠萝皮是成型时直接包上去的醒发好了表皮刷蛋黄白菠萝皮是烤前装饰表皮刷蛋黄然后用牙签画小方块成十字行方块就出来了

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43楼☆独僾妳①个发表于 2013-12-27 22:49 | 只看该作者

试试刷2个蛋黄一个全蛋:D

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44楼至尊发表于 2014-01-02 23:49 | 只看该作者

做的还行:o

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45楼至尊发表于 2014-01-03 20:44 | 只看该作者

应该要在面包烤进去时在用刮刀画意一下

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46楼若相守发表于 2014-01-10 16:53 | 只看该作者

皮没什么问题，刷蛋黄烤，用叉子掰断中间两根打格子

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47楼坏孩子yqg 发表于 2014-01-10 18:46 | 只看该作者

若相守发表于 2014-1-10 16:53
皮没什么问题，刷蛋黄烤，用叉子掰断中间两根打格子

这样也可以啊？呵呵

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48楼廿八亩田发表于 2014-01-12 21:40 | 只看该作者

学习学习学习学习学习学习学习学习学习学习学习

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49楼浩浩发表于 2014-01-15 13:39 | 只看该作者

应该火侯不到吧把你配方发上来方便让大家帮你参照一下

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50楼坏孩子yqg 发表于 2014-01-15 16:06 | 只看该作者

浩浩发表于 2014-1-15 13:39
应该火侯不到吧把你配方发上来方便让大家帮你参照一下

黄油200 糖170 低分250

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