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谢谢分享 辛苦了 刷吗蛋液 面火高点即可 200 不够在升温 皮没有文题吧 要么糖少了 -
学习学习学习学习 -
谢谢楼主的分享，鼓励一下 -
坏孩子yqg 发表于 2013-12-6 14:26
发发你们 菠萝包看看啊
他做的是广式的 啪上去的那种
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55楼
shenshenlan 发表于 2014-03-03 11:53 | 只看该作者
其实蛮漂亮的了，就是感觉颜色不够，可以刷蛋黄，加上火解决 -
低筋粉1000g 鸡蛋2个 臭粉5g 苏打粉5g 泡打粉10g 猪油500g 面团发好用刀把皮拍平 刷蛋黄 表面撒少量粗糖 你试一下
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57楼CHENWEI1984 发表于 2014-03-19 23:18 | 只看该作者
刷蛋黄分两次，第一次干呢再刷第二次烤出来颜色好看比较亮 -
学习了,谢谢各位大师
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刷蛋黄干法，握上手指印 -
擦蛋黃~~皮要捏緊
