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草莓香提奶油蛋糕

浏览9021 | 评价46 | 2012-04-29 21:21 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    常温
  • 节日

  • 风格

  • 特点

  • 主要材料

  • 季节

香草戚风蛋糕


玉米淀粉-------------30g
低粉-----------------80g
泡打粉---------------4g
蛋黄-----------------67g
水-------------------80g
色拉油---------------50g
砂糖A----------------45g
蛋白-----------------215g
盐-------------------适量
塔塔粉---------------适量
砂糖B----------------88g

1,水、砂糖A、色拉油拌化
2,粉类过筛后加入1中混合拌匀
3,再加入蛋黄拌匀
4,蛋白、盐、塔塔粉上机搅拌,砂糖B分多次慢慢加入打至湿性发泡
5,将(3)与(4)分多次混合搅拌均匀
6,以160度烤15分钟左右即可。

香提鲜奶油


35%鲜奶油------------100g
砂糖-----------------70g

混合即可。

组合:
1,铺上一层戚风蛋糕胚
2,中间挤上香提鲜奶油与新鲜草莓
3,上面再铺一层戚风蛋糕胚,表面抹香提鲜奶油,入冰箱冷藏后切成小切,表面洒糖粉用草莓装饰即可。