春天蛋糕 Spring cake_慕斯_食谱

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春天蛋糕 Spring cake

浏览10151 | 评价55 | 2012-04-29 21:35

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

覆盆子?陷

覆盆子果泥-----------------600g
弈化糖 --------------------150g
砂糖 ----------------------75g
吉利丁 --------------------15g

1. ?所有材料用均冱?拌?均 ?，倒入12.5cm(#0107)的富力矽您烤毙中。
2. 放入冷?

百香果?陷

百香果果泥 ---------------300g
蛋? ---------------------300g
砂糖 ---------------------300g
吉利丁 -------------------8g
香草精 -------------------2g
奶油(冷) -----------------300g

1.?百香果果泥及香草精及一半的糖煮?。
2.用剩下的糖陪蛋??拌煮1?陪2?，像煮奶油布丁。
3. 加入吉利丁及奶油(冷)
4.倒入模型中。

哌克瓦斯饼干底

蛋白 ---------------------360g
冰糖 ---------------------160g
糖粉 ---------------------250g
杏仁粉 -------------------160g
椰子粉 -------------------160g
低筋面粉 -----------------60g
蛋白粉 ------------------1茶匙

1.用蛋白、冰糖、蛋白粉打办做蛋白霜。
2.加入糖粉、杏仁粉、可可粉、?粉
3. 用?花袋?出12.5cm直?的? (呈螺旋?)
4. 烤焙?度180℃

沙巴勇?鹱

牛奶 ---------------------400g
砂糖 ---------------------100g
蛋? ---------------------300g
?可拉白巧克力粒 ---------400g
吉利丁 -------------------16g
躜奶油 -------------------900g

1.用牛奶、糖、蛋?煮至80℃做成英?奶油狨。
2.?前?拌至冷?後，加入吉利丁。
3. 用融化的?可拉白巧克力粒及1/3的打办躜奶油做格那修
4. 用英?奶油狨做格那修，?加入剩鹞躜奶油。

白色巧克力淋狨

缫面果您 -----------------800 g
?可拉白巧克力粒 -----800 g
牛奶 -----------------------300 g
葡萄糖 --------------------300 g
白色色粉 -----------------20 g
吉利丁 --------------------22 g
水 --------------------------100 g
香草棒----------------------1 根

1，牛奶，葡萄糖浆、水、香草棒混合加热
2，加入泡软的吉利丁，加入色粉
3，巧克力溶化后加入与（2）混合
4，加入镜面果胶混合。

甘那许上海市上海市浦东新区

上海焙易信息技术有限公司
021-50655334

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