葡萄柚芭芭羅瓦_甜点杯_食谱

葡萄柚芭芭羅瓦

浏览1046 | 评价0 | 2012-06-14 09:24

常用主分类
甜点杯
节日
风格
特点
主要材料
季节

葡萄柚芭芭吝瓦

牛奶-------------------200g
葡萄柚皮---------------1个份
蛋黄-------------------40g
细砂糖-----------------30g
吉利丁-----------------9g
发泡鲜奶油-------------250g
蛋白-------------------60g
细砂糖-----------------20g

1 将葡萄柚皮放进沸腾的牛奶中，闷出香气然后过滤。
2 蛋黄和细砂糖混合后加入熬煮。
3 放进吉利丁。
4 冷却后和发泡鲜奶油拌匀。
5 蛋白和细砂糖打成蛋白霜与4混合。
6 倒入模型里，放进冷冻库冷冻。

葡萄柚果冻

葡萄柚果汁-------------500g
水---------------------500g
细砂糖-----------------75g
吉利丁-----------------18g

1 葡萄柚果汁和水及细砂糖煮沸后放入吉利丁。

组合：
容器中倒入少许的葡萄柚果汁。
放进葡萄柚，再放入切成一半的葡萄柚芭芭吝瓦。
倒入少许的果冻。
再摆放芭芭吝瓦和葡萄柚，然后倒入果冻。
用茴芹装饰。

甘那许上海市上海市浦东新区

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食谱

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