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肉桂奶油橄榄冰淇淋

浏览338 | 评价0 | 2012-06-14 12:25 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    盘饰
  • 节日

  • 风格

  • 特点

  • 主要材料

  • 季节

奶油霜


香草棒-------------------1/2
牛奶----------------------250g
糖-------------------------75g
玉米淀粉-----------------25g
吉利丁片-----------------3g
蛋黄----------------------2
蛋白----------------------120克
糖-------------------------37.5克



肉桂菠萝


黄油--------------------163g
红糖--------------------163g
面粉--------------------160g
肉桂粉-----------------2g
杏仁粉------------------130.4g
榛子粉------------------32.6g
盐------------------------1.2g



巧克力酱


黑巧克力55%-------------------50g
奶油------------------------------70g
香甜酒---------------------------7克

  

橄榄冰淇淋


牛奶----------------------------650g
糖-------------------------------65g
转化糖-------------------------13g
稳定剂-------------------------1.3g
葡萄糖浆----------------------19.5g
橄榄油-------------------------97.5g





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