牛奶---------------510g
鲜奶油-------------42%
蛋黄---------------60g
全蛋---------------30g
蔗糖---------------66g
香草豆荚-----------1/2枝
食用酒精-----------适量
1，在锅内放入牛奶和划破的香草豆荚，以火力强加热
2，在1快要煮沸前离火，在锅上覆盖上保鲜膜蒸5分钟
3，在2中加入鲜奶油和蔗糖以火力中加热到80℃
4，在盆中放入蛋黄和全蛋，避免产生气泡下轻轻注入3
5，以过滤器挤压过滤4，
6，如果表面上有气泡，而连同气泡一起去烘烤的话，就会变得不美观，因此要用餐巾纸仔细去掉表面の气泡
7，将6倒入装有焦糖的模型之中，由于香草豆荚容易黏在锅底，因此要充分搅拌均匀后才可作业。
8，在布丁表面用喷雾器喷一下食品用酒精，消除气泡
9，烤盘上装有80℃的热水后法如布丁模型，再放入150℃的烤箱中烘烤60分钟即完成
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