马卡隆
蛋白-----------------450g
盐-------------------少许（1小撮）
细砂糖---------------360g
糖粉-----------------600g
杏仁粉---------------525g
色粉-----------------适量
香堤鲜奶油
35%鲜奶油---------------1000g
48%鲜奶油---------------600g
细砂糖------------------200g
海藻糖------------------20g
樱桃利口酒--------------适量
香草精------------------适量
1 所有的材料放入Kenwood搅拌机中，打成5-6分发泡。
组合：
1 用圆形挤花嘴将香堤鲜奶油挤在马卡隆上，周边留些空隙地挤在马卡隆的中心部分。
2 排入5块对半切开的草莓，在草莓之间摆放红醋栗。
3 从正上方挤入香堤鲜奶油，做出宛如从草莓和草莓之间滴落下来的感觉。用纲目较细的滤网搓磨出乾燥草莓粉洒在上面。
4 盖上另1片马卡隆，再搓磨洒下乾燥草莓粉，洒上糖粉、开心果碎屑、放1颗红醋栗装饰。
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