卡士达泡芙_常温_食谱_伊莎莉卡烘焙网

卡士达泡芙

浏览1571 | 评价1 | 2012-06-19 12:40

常用主分类
常温
节日
风格
特点
主要材料
季节

泡芙皮

水-----------------250ml
牛奶---------------250ml
奶油---------------200g
?-----------------7.5g
砂糖---------------15g
中筋?粉-----------300g
全蛋---------------500g

1，水、牛奶、奶油、?、砂糖一起，倒入?子混合煮至沸蝣
2，奶油溶化後，加入中筋?粉使用木匙快速?拌
3，中筋?粉的?粉完全?有附著在?子??後，晷火，全蛋分次慢慢加入?拌，?糊整整?硬度到慢慢滴下??下?止
4，杵毙抹上奶油，泡芙?皮砚入?花袋中，?上直?6cm花圈形?，,以200℃烘烤

卡士哌鹱

牛奶---------------1000ml
砂糖---------------250g
蛋?---------------8?
低筋?粉-----------90g
奶油---------------50g

1，?牛奶和少量砂糖倒入??加?煮至沸蝣
2，另外?蛋?、剩下砂糖、低筋?粉放入?盆?拌?
3，1?沸蝣後，?入2??混合均?
4，3?倒回??回煮?拌至黏稠?(俭83~84℃)
5，晷火後，加入奶油，?防止表面咿於乾燥，?以保躜膜包住，入冷藏急速冷?。

甘那许上海市上海市浦东新区

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021-50655334

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