血橙巧克力慕斯_慕斯_食谱

血橙巧克力慕斯

浏览839 | 评价0 | 2012-06-20 15:33

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

杏仁海绵蛋糕

杏仁粉---------------120g
糖粉-----------------60g
全蛋-----------------100g
蛋黄-----------------70g
蛋白-----------------240g
细砂糖---------------120g
低筋面粉-------------105g
发酵奶油-------------40g

血橙果冻

血橙果汁--------------400cc
矿泉水----------------100cc
细砂糖----------------20g
寒天粉末--------------25g
橙果肉----------------40

香橙慕斯

香橙果汁---------------330g
香橙果泥---------------45g
蛋黄-------------------140g
细砂糖-----------------20g
克林姆粉---------------20g
吉利丁-----------------10g
橙酒-------------------38g
35%鲜奶油--------------380g
蛋白-------------------60g
细砂糖-----------------100g

巧克力慕斯

牛奶--------------------120g
蛋黄--------------------50g
细砂糖------------------10g
吉利丁------------------4g
苦甜巧克力--------------160g
牛奶巧克力--------------50g
35%鲜奶油---------------240g

甘那许上海市上海市浦东新区

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021-50655334

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