香蕉巧克力_慕斯_食谱_伊莎莉卡烘焙网

香蕉巧克力

浏览1085 | 评价0 | 2012-06-21 10:13

奶油-------------120g
糖粉-------------75g
代糖-------------8g
全蛋-------------14g
低筋?粉---------125g
可可粉-----------30g
杏仁粉-----------15g

1，室?下奶油、糖粉、代糖一起打办。
2，全蛋慢慢加入成乳化作用。
3，拌入咿嘿低筋?粉、可可粉、杏仁粉混合成?坚。
4，放入冷藏?冰箱?弛。
5，?檫厚度2mm的?形，塔皮插洞烤箱?度180℃烘烤。

牛奶-------------80ml
35%躜奶油A-------80g
肉桂棒-----------1/2根
蛋?-------------35g
代糖-------------18g
吉利丁-----------5g
苦甜巧克力-------180g
35%躜奶油B-------300g

1，牛奶、躜奶油A、肉桂棒倒入?子煮沸蝣。
2，蛋?和代糖倒入盆子混合。
3，1倒入2混合。
4，3倒入?子煮成英格兰狨汁。
5，泡?吉利丁加入溶化。
6，切碎巧克力加入5溶化?拌成乳化作用。
7，看降?後陪打办躜奶油混合。

砂糖------------120g
香蕉------------720g
?物躜奶油------120g
添姆酒----------40ml

1，?砂糖放入平底??，煮氧成焦糖，加入躜奶油，再?切片香蕉加入混合拌煮至?，最2，後加入酒拌?即可。

糖粉------------95g
百香果果泥------290g
芒果果泥--------100g
砂糖------------8g
吉利丁----------9g

1.?百香果、芒果果泥放入手?子加?。
2，砂糖加入拌?，使其溶解。
3，?泡水?原?化的吉利丁加入拌至溶解。
4，隔冰降?後，，放入冷??冷??用。

组合：
1，塔皮烤好，上面放入一片杏仁蛋糕体，
2，在一个圆形模具里铺入一层巧克力慕斯，放上百香果果冻
3，再放入薄薄的一层巧克力慕斯后，放上焦糖香蕉后再放巧克力慕斯。

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