牛奶红酒无花果慕思_慕斯_食谱

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牛奶红酒无花果慕思

浏览789 | 评价0 | 2012-06-25 11:15

杏仁膏……215g
糖粉……145g
全蛋……105g
蛋?……205g
蛋白……220g
砂糖……225g
玉米粉……125g
可可粉……100g
办酵奶油……70g

乾?花果……500g
水……200ml
砂糖……200g
剪酒……250ml
伯爵茶……8g

蛋?--------------186g
砂糖-------------80g
剪酒-------------480ml
苦甜巧克力--------224g
牛奶巧克力……624g
躜奶油(35%)……720g

1 ?蛋?、砂糖一起拌?。
2 1??加入剪酒混合，煮氧成英式奶狨。
3 英式奶狨中加入苦甜、牛奶巧克力拌?至乳化。
4 最後在3??，加入打办?物躜奶油拌?即可。

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