夏之恋巧克力慕斯蛋糕_慕斯_食谱

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夏之恋巧克力慕斯蛋糕

浏览1942 | 评价0 | 2014-07-04 09:36

忌廉...........450g
鱼胶...........7.5g
嘉利宝巧克力...........400g
茉莉花茶包...........30g
忌廉...........400g

1.忌廉和茉莉花煮滚泡10分钟
2.加入巧克力
3.加入鱼胶最后加入打起的忌廉

荔枝汁...........500g
鱼胶...........10g
糖...........80g
荔枝酒...........10g

1.把荔枝汁和糖加热，加入鱼胶，最后加入荔枝酒

桃汁...........800g
糖...........80g
鱼胶...........8g
蛋黄...........250g
牛油...........50g
桃酒...........20g

1.把桃汁，蛋和糖煮至84℃，然后加入牛油，鱼胶和酒

糖...........310g
牛油...........310g
杏仁粉...........310g
粉...........310g

1.把所有材料混合在一起焙烤

特别鸣谢：此份食谱来自于“第一届嘉利宝巧克力杯 “七夕 - 千里共婵娟”主题蛋糕比赛”选手谢耿智的巧克力慕斯蛋糕作品！

百乐嘉利宝（苏州）可可有限公司

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