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奶油血肠千层饼

浏览2098 | 评价0 | 2014-01-17 09:18 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    面包
  • 节日

  • 风格

  • 特点

  • 主要材料

  • 季节

千层饼


面粉T45................250g
面粉T55................250g
盐......................10g
糖......................25g
转化糖..................25g
天然酵母................25g
发酵面团...............150g
鸡蛋....................50g
水.....................175g
黄油....................25g
黄油...................250g

1.将面粉、糖、酵母、发酵面团、鸡蛋、黄油混合
2.搅拌缸中慢速搅拌2分钟,在中速10分钟
3.静置15分钟。压成面皮,放入冷冻
4.将250g黄油放入卷2次4,发酵15分钟
5.再压5毫米,塑形9cm的方格
6.再醒发30分钟,25度

血肠奶油酱


牛奶....................200g
黄油.....................35g
面粉.....................35g
血肠....................200g
花椒....................QS
盐......................QS

1.制作咸奶油酱结合血肠搅碎
2.冷却保存