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《so good..》最新春季作品:林中漫步

浏览2540 | 评价0 | 2017-02-14 11:16 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    盘饰
  • 节日

    其他 
  • 风格

    法式 
  • 特点

    其他 
  • 主要材料

    巧克力 奶油 吉利丁 
  • 季节

车草叶白巧克力甘那许


淡奶油………………500g
幼砂糖………………60g
吉利丁片………………3片
白巧克力………………30g
干车叶草粉………………3g

1.缓慢加热淡奶油和糖
2.在1里加入冰水泡开挤干的吉利丁片搅拌均匀
3.将1和2的混合物倒入白巧克力,翻拌均匀
4.加入干车叶草粉搅拌直至充分混合
5.将混合物挤入模具放到冰箱冷却

车叶草胶


水………………500g
幼砂糖………………60g
煮沸过水的车草叶………………75g

1.将车草叶和糖与水混合均匀
2.倒入细纱布挤出汁液
3.每100g车叶草汁加入一片吉利丁片

酢浆草汁


冰水………………250g
幼砂糖………………35g
酢浆草叶………………60g

1.冰水中加入糖混合均匀加入酢浆草叶浸泡7分钟
2.将浸泡液缓慢倒入细纱布以过滤
3.将滤汁倒入模具中,放入冰箱冷冻

鲜脆西梅树


西梅干………………250g
水………………360g
幼砂糖………………50g
益寿糖………………40g
葡萄糖………………10g

1.缓慢加热淡奶油和糖
2.在1里加入冰水泡开挤干的吉利丁片搅拌均匀
3.将1和2的混合物倒入白巧克力,翻拌均匀
4.加入干车叶草粉搅拌直至充分混合
5.将混合物挤入模具放到冰箱冷却