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草莓鲜忌廉

浏览4153 | 评价0 | 2017-02-27 08:29 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    常温
  • 节日

    情人节 
  • 风格

    法式 
  • 特点

    其他 
  • 主要材料

    奶油 
  • 季节

草莓鲜忌廉


室温大鸡蛋(蛋清蛋黄分离)………………6个
砂糖………………1杯
香草精………………1茶匙
柠檬汁………………2茶匙
柠檬皮………………1汤匙
过筛的低筋面粉………………1杯
全脂鲜奶油………………2杯
糖粉………………2汤匙
质量好的草莓酱………………1/2杯
新鲜的草莓………………3杯

1.预热烤箱至350℉(约为176℃),在8寸蛋糕模具上刷油,放上羊皮纸
2.用打蛋器将蛋白打出泡沫。加入1/4杯糖,继续打发至绵密状。将打发的蛋白放入另一个碗中,备用
3.在同一个碗里,把蛋黄和1/2杯糖高速打发直到粘稠富有光泽感,大约5分钟左右,加入香草精,柠檬汁和柠檬皮,搅拌一分钟
4.筛入面粉和剩下的1/4杯糖在蛋黄糊中,将面粉和糖和鸡蛋糊混合均匀,加入一半打发的蛋白翻拌均匀
5.将混合物加入剩下的蛋白直到完全混合均匀。将面糊准备好
6.将面糊烤15 - 18分钟或直到蛋糕是金黄色牙签插进去出来是干净的
7.把蛋糕从烤箱中取出放在倒扣在烤架上冷却5分钟,用小刀边缘脱模,待其彻底放凉
8.加砂糖打发淡奶油
9.组装蛋糕,将一层蛋糕在你的盘子上涂抹1/3的果酱,1/3的打发的奶油,在蛋糕边缘铺上切开的草莓前与另一个蛋糕层,其次果酱、奶油和草莓,以此类推往上铺
10.冷藏蛋糕,食用前撒上糖粉