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浓郁香蕉

浏览1970 | 评价2 | 2013-08-29 17:18 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    巧克力
  • 节日

  • 风格

  • 特点

  • 主要材料

  • 季节

浓郁香蕉


250g-------------------宝茸香蕉果泥
15g--------------------宝茸柠檬果泥
10g--------------------葡萄糖DE60
245g-------------------可可百利牛奶巧克力38.2%
90g--------------------可可百利黑巧克力64%
少许-------------------可可百利焦糖脆脆

混合并倒出

1、先在模具上喷黄色的可可脂颜料,然后再喷红色的;
2、只在一面上喷洒一层薄薄的黑巧克力;
3、在颜色结晶后,用可可百利黑巧克力64%灌模;
4.注入用香蕉甘那许并放置一片可可百利焦糖脆脆;
5、放置成型后封底