佳咔栗子蛋糕_常温_食谱_伊莎莉卡烘焙网

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佳咔栗子蛋糕

浏览3804 | 评价1 | 2016-10-25 22:01

科麦港式戚风蛋糕预拌粉………………350g
全蛋…………………500g
SP…………………20g
水…………………75g
色拉油………………100g

1.将全蛋和戚风蛋糕预拌粉、水一起搅拌均匀，加入sp，打发比重为0.32
2.慢慢加入色拉油，慢速拌匀。倒入烤盘，每盘重：1000g

3.烘烤温度：上火200℃，下火160℃，烘烤时间：13分钟

淡奶油…………………150g
植物鲜奶油…………………150g
科麦PROVA普拉瓦香草糖粉…………………15g
科麦褐色栗子碎粒…………………适量

分别打发混合即可。最后拌入栗子碎粒

水 ………………… 15g
科麦吉利丁粉…………………3g
科麦栗子抹酱（果味果酱）……………………300g
动物淡奶油35%…………………300g

1.先把吉利丁粉泡冷水。
2.再用水浴45度融化泡好的吉利丁粉。
3.分两次加入栗子抹酱。
4.用搅拌机球状打发淡奶油。
5.混合栗子抹酱和打发奶油部分即可。

巧可威捷得牛奶巧克力40% ………………… 80g
科麦雅乐可佳咔饼干脆片…………………40g

1.装饰科麦褐色栗子罐头、科麦镜面果胶
2.操作方法：将融化好的后的牛奶巧克力和佳咔脆片混合

本食谱由科麦提供

科麦（上海）烘焙食品贸易有限公司
021-63053990

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