脆米香橙布丁Crisped rice pudding_甜点杯_食谱

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脆米香橙布丁Crisped rice pudding

浏览2117 | 评价0 | 2016-12-28 11:53

黄油………………52g
红糖………………52g
白杏仁粉………………52g
T55面粉………………52g

1.在搅拌缸中用扁平搅拌棒将所有原料混合成面团
2.冷冻，研磨碎裂

圆米/粳米………………131g
全脂牛奶………………875g
细砂糖………………49g
香草荚………………2.2pieces
奶油………………38g

1.粳米冷水清洗
2.在平底锅内将牛奶、糖和刮出的香草籽一起煮沸
3.加入粳米，文火烧煮，搅拌煮至酥软，加入奶油

宝茸半糖渍橙子………………250g
杏仁酥粒………………210g
38%牛奶巧克力………………40g
香米布丁………………1100g

1.将杏仁酥粒撒在烤盘中，160℃焙烤15分钟，冷却备用
2.调温牛奶巧克力，拌入部分杏仁酥粒，混合均匀
3.取小块裹满巧克力的酥粒放在烤盘中，静置凝结
4.在玻璃杯中填充55g香米布丁，再填充25g半糖渍橙子
5.继续填充55g香米布丁，最后填充25g牛奶巧克力杏仁酥粒

les vergers boiron

食谱

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