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我的小脆饼My little shortbread

浏览3230 | 评价0 | 2016-12-29 11:52 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    饼干
  • 节日

    春节 情人节 圣诞节 其他 
  • 风格

    法式 
  • 特点

    沙布列 其他 
  • 主要材料

    巧克力 果茸 
  • 季节

脆饼面团


黄油………………122g
T55面粉………………204g
细盐………………1g
糖粉………………82g
全蛋………………41g

1.黄油切小块
2.面粉、盐、糖粉、黄油块放入搅拌缸中用平板搅拌棒低速混合
3.分次加入事先搅打的鸡蛋
4.适度揉搓成团
5.冷藏存放

我的小脆饼


宝茸半糖渍柠檬………………105g
杏仁碎………………15g
脆饼面团………………450g
38%牛奶巧克力………………300g
水………………10 g

1.杏仁碎150℃烘烤至变焦黄
2.面团擀至2mm厚
3.用齿口切刀切刻成12*3cm的长方形
4.160℃焙烤10分钟左右
5.杏仁碎、巧克力和热牛奶混合,铺在烤垫上
6.在结晶前(不沾状态)用齿口切刀刻成11.5*2.5cm的长方形
7、半糖渍柠檬和水混合拌匀装入裱花袋中裱在饼干上,放一片杏仁牛奶巧克力片在半糖渍柠檬上