双莓布蕾慕斯_慕斯_食谱_伊莎莉卡烘焙网

双莓布蕾慕斯

浏览14463 | 评价79 | 2013-09-24 16:27

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

手指饼蛋糕

蛋黄-------------------------------300g
砂糖-------------------------------150g
蛋清-------------------------------360g
砂糖-------------------------------150g
低筋粉----------------------------150g
玉米淀粉-------------------------130g

首先把蛋黄、糖打发，然后把蛋清，糖打发至湿性发泡，再把1/3蛋清加入蛋黄中。最后加入混合的粉，然后加入余下蛋清，再用190℃/190℃ 烤11分钟左右

双莓慕斯

维益草莓果泥---------------------100g
维益覆盆子果泥------------------250g
砂糖----------------------------------30g
维益倍盛多用途植脂奶油-------300g
牛奶--------------------------------300g
吉利丁-------------------------------20g
柠檬汁--------------------------------5g
君度酒------------------------------12g
维益芒果布蕾布丁---------------50g

先把果泥，糖加热至糖融化，然后加入柠檬汁，吉利丁，再把维益倍盛多用途奶油和牛奶打发至7成，然后加入5部分和酒拌匀

酥底

饼干-------------------------------400g
黄油-------------------------------100g

把饼干打碎加入融化的黄油

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