维益食谱精选丨酸奶风味再次来袭-奶油倾提_常温_食谱

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维益食谱精选丨酸奶风味再次来袭-奶油倾提

浏览5468 | 评价1 | 2017-11-21 10:15

无论在任何时候，只要将酸奶用到蛋糕里，你总能发现，原来一点风味的差距竟然这么大，就像这款蛋糕：酸奶+提子，你知道会有怎样好吃吗？来亲自做下试试看……

全蛋 360g
蛋黄 55g
砂糖 180g
牛奶 50g
低粉 135g
黄油 90g

1、全蛋、蛋黄、砂糖，隔水加热至45℃
2、高速打发，打发至有扎实的面糊的状态
3、再把过筛的低粉慢慢加入面糊里拌匀
4、将牛奶、黄油隔水加热融化，温度60℃
5、把打好的面糊与牛奶黄油拌匀
6、平盘烘烤：温度上火180℃，下火160℃，20分钟左右

提子干 300g
砂糖 50g
朗姆酒 50g
水 100g
维益克林姆馅 80g
酸奶 80g

1、将提子干、砂糖、水、朗姆酒煮沸，冷却后将提子捞出
2、取出60g提子和克林姆馅、酸奶拌匀夹层用

牛奶奶油 400g

1、将牛奶奶油提前解冻备用
2、奶油打发到出现软尖峰状态即可操作

饼干碎 100g

蛋糕制作好之后周围撒上饼干碎即可

维益食品（苏州）有限公司
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