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维益食谱精选丨创新美味新吃法:芒果脆心甜点

浏览2833 | 评价0 | 2017-05-31 11:56 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    巧克力
  • 节日

    其他 
  • 风格

    法式 其他 
  • 特点

    巧克力蛋糕 
  • 主要材料

    可可粉 奶油 吉利丁 
  • 季节

巧克力蛋糕


全蛋…………………………450g
蛋黄…………………………70g
砂糖…………………………260g
低筋粉………………………220g
牛奶…………………………150g
可可粉………………………65g
色拉油………………………150g

1、 色拉油、可可粉隔水加热后备用;
2、 全蛋、砂糖、蛋黄打发至完成,慢速加入过筛后的低筋粉拌匀,慢速加入牛奶拌匀,最后加入色拉油和可可粉溶液搅拌均匀;
3、 将蛋糕糊以上火180℃,下火165℃烘烤12分钟左右即可。

泡芙部分


泡芙预拌粉…………………………100g
色拉油………………………………80g
全蛋…………………………………170g
水……………………………………150g
杏仁片………………………………50g

1、 色拉油、水、全蛋搅拌均匀,加入泡芙预拌粉慢速搅拌至无颗粒状,再高速搅拌7~8分钟完成;
2、 入烤盘抹平,在上面撒上杏仁片,以上下火180℃烘烤25~30分钟即可

奶油部分


倍盛多用途植脂奶油…………………500g
牛奶……………………………………150g
芒果果泥………………………………200g
吉利丁…………………………………25g

1、 烤好的蛋糕和泡芙均分成两份备用;
2、 将芒果果泥融化,吉利丁泡冰水备用;
3、 倍盛多用途植脂奶油、牛奶和解冻好的果泥倒入搅拌机内,中速搅拌至完成,吉利丁隔水融化,加入打发好的奶油内搅拌均匀,涂抹在蛋糕和泡芙上,冷冻切块装饰完成。
 


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