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维益食谱精选 |云目之歌 品一口最香醇美味

浏览2932 | 评价0 | 2017-04-17 11:51 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    常温
  • 节日

    春节 情人节 母亲节 其他 
  • 风格

    法式 
  • 特点

    其他 
  • 主要材料

    奶油 
  • 季节

蛋糕胚体


a.牛奶……………………190g
a.色拉油…………………190g
a.砂糖……………………50g
b.低粉……………………210g
b.盐………………………2g
c.蛋黄……………………210g
d.砂糖……………………220g
d.塔塔粉…………………2g
d.蛋白……………………430g

1、将a部分牛奶、色拉油、砂糖秤好备用
2、将低粉过筛后和盐一起加入到牛奶部分中搅拌均匀
3、然后加入蛋黄搅拌均匀
4、将d部分砂糖、塔塔粉、蛋白混合打发至鸡尾状和上部分拌匀
5、烘烤:温度上火185℃、下火150℃,烘烤20min左右


奶油


和牧奶油………………600g

1、奶油打发至可以抹面的状态即可


夹心馅


布蕾布丁………………300g
糖水绿豆………………300g

1、将布蕾布丁解冻后切碎备用
2、糖水绿豆和补丁一起夹层


装饰


新鲜薄荷叶……………1g

薄荷叶处理后装饰


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