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优格芝士卷

浏览6176 | 评价0 | 2017-01-03 10:59 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    常温
  • 节日

    春节 情人节 圣诞节 其他 
  • 风格

    法式 
  • 特点

    奶油霜 其他 
  • 主要材料

    奶油 
  • 季节

芝士蛋糕体


1.维益芝士蛋液………………450g
2.低粉………………50g
3.玉米粉………………20g
4.黄油………………30g
5.蛋黄………………50g
6.蛋清………………260g
7.砂糖………………150g
8.塔塔粉………………3g

1.芝士蛋糕液解冻后,隔水加热至50度,加入黄油拌匀
2.低粉、玉米粉过筛后加入拌匀
3.加入蛋黄拌匀,过筛,保持面糊温度在40度
4.蛋清、砂糖、塔塔粉混合在一起打发至8成左右,然后和面粉部分拌匀
5.平盘1500g,上火180℃,下火150℃,烘烤20分钟左右

优格奶油


1.倍盛奶油………………350g
2.酸奶………………170g
3.爱护淡奶油………………100g

1.倍盛、酸奶、爱护三种混合打发即可
2.蛋糕对半切开卷,卷好冷冻