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帅到没盆友，完美承包全年巧克力装饰方案！
2018-07-25
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0因为极佳的可塑性，所以巧克力在制作装饰件方面一直有着天然的优势，我们需要做的只是在他们凝固之前，将它们制作出不同的形状，……
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简约≠简单！60+款蛋糕装饰，这个夏天最火的就是Ta们了…
2018-07-09
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1我的蛋糕该怎么装饰？我相信这是一个让很多人非常头疼的问题，毕竟天天与它们打交道之后你就会发现，想要找到一个新的idea真的非……
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3种原料、5个步骤，轻松hold超高颜值炫技装饰件…
2018-06-20
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1作为一名深度颜控的小编我很庆幸能够遇见这个不断创造高颜值的行业大家都知道对于一款成功的西点来说精彩的装饰绝对是必不可少的……
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降低泡芙制作成本12招：掌握它们保证再也不失败！
2018-06-12
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0明明配方材料很简单，但为什么在制作时总是失败？我相信在很多人的日常烘焙中，会经常遇到这样让人头疼的问题。让人很无奈不说，……
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怒赞！面包按这8种方法分类：法棍、布里欧修…11种面包超清晰
2018-04-11
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0纵使山珍海味，也抵不过一块面包从第一次跟面包打交道开始就注定是一个永远都无法停下来的过程如何制作面包、面包有哪些制作技巧……
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8个问题24条技术点！戚风缩腰、泡芙扁塌...找到原因了
2018-04-09
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0作为一名烘焙老司机，我们总是会有非常多的方法去解决日常烘焙中遇到的各种问题，比如通过一些温度的控制、材料比例的增减等，来……
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求放过！蛋糕失败可能真的不怪配方，弄懂这些为什么太重要…
2018-03-29
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0拿到一份配方，做出一款成品，难道我们就算学会了吗？在有些人的眼里可能就是这样吧！在我身边有很多经常接触烘焙却并不做烘焙的……
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2050年人类将彻底失去巧克力？究竟是商业炒作还是事实揭露？
作者：小伊
2018-03-01
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0据说，随着全球变暖，预计在2050年，我们将进入失去巧克力的时代，这要是变成现实，估计一大票巧克力真爱粉都得哭晕…………
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求求你别再问了：我没有果胶可以不加吗？
作者：小伊
2018-01-02
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0最近关于配方问的最多的句式是：“我没有果胶可以不加吗？”、“果胶可以用吉利丁代替吗？”、“我有琼脂，换算成果胶的话是多少？”……
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看完它，再贵的香草荚我也能接受！
作者：小伊
2017-12-25
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1烘焙人炫富从来不晒车和豪宅，全靠各种顶尖原料撑着；花式show香草荚可以说是更高级别的炫富模式，没有之一：香草荚太贵了且毫无上限……
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比出道还难？一颗普通的葡萄干制作竟然这么复杂
作者：小伊
2017-12-11
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0就算不是烘焙圈里的人也都不会对葡萄干陌生，but，有多少人知道一串多汁水嫩的葡萄是怎么变成一捧葡萄干的吗？不知道？没关系，我这儿有答案给你抄……
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黄油可不简单！枯燥实用小科普请收下……
作者：小伊
2017-12-07
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0不知道你有没有过这样的感觉，明明就是同一款配方但是在不同的人手里却制作出了不一样的味道以及观感。作品差的总会在想，他是不是添加了一些我不知道的配料进去？其实，除了种类之外，原料状态对于配方的影响也会非常大……
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十万个小科普：为什么巧克力总有那么多事儿？
作者：小伊
2017-11-27
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0“学无止境”可真的不是说说而已…看了一本书，在其中关于巧克力的部分我又一次发现了新世界，可能是因为我不是一名专业的巧克力chef的原因，所以曾经我根本没有想过巧克力竟然还能有这种操作……
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烘焙这些年，你真的了解巧克力吗？
作者：小伊
2017-11-20
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0作为一名吃货，我吃过的巧克力数不胜数，MOF&世界冠军的作品也都曾有幸品尝，但是对我来说巧克力仍然神秘，它来自哪里，如何制作，不同地区的巧克力又有何区别…………
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为什么大咖们都在用君度酒？涨姿势了…
作者：小伊
2017-11-13
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0知道君度酒不是一天两天了，尤其是在各种世界冠军、MOF名师、各种男神女神的配方里，它的出镜率简直可以说是调味料中最高的了；所以借着这次隔了N久之后的法国行，君度酒法国工厂当然不能错过…………
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奶制品小百科：做蛋糕常用的奶油、黄油、奶酪到底是个啥？
作者：小伊
2017-07-17
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2对于奶制品应该一直以来都是很有争议与话题的，有些在很多人看来简单的问题，真的所有人都知道吗？显然并不是。那么淡奶油、无盐奶油、酪乳、牛奶……这些究竟是怎么来的呢？……
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国粹京剧
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指间艺塑作品
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巧克力撑起装饰界半边天？这80+款糕点看完，不服不行…
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创意油画蛋糕
