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维益食谱精选丨简单好做的清凉美味--雪乳蛋糕

浏览2928 | 评价0 | 2017-08-29 09:39 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    常温
  • 节日

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  • 风格

    其他 
  • 特点

    其他 
  • 主要材料

    奶油 
  • 季节

原味蛋糕胚


蛋白……………………400g
砂糖……………………220g
塔塔粉…………………4g
盐………………………2g
色拉油…………………80g
纯牛奶…………………80g
低粉……………………150g
淀粉……………………60g
蛋黄……………………180g

1、将蛋白、砂糖、塔塔粉、盐部分打发至中性发泡
2、将低粉、淀粉过筛备用
3、将蛋黄搅拌均匀,加入淀粉和低粉搅拌均匀,将色拉油和牛奶加入搅拌均匀
4、将蛋白部分和蛋黄部分搅拌均匀
5、平盘烘烤,上火190℃,下火160℃,烘烤20分钟左右

奶油部分


和牧牛奶奶油…………300g

1、将牛奶奶油提前冷藏解冻至无碎冰,温度在7~10℃左右进行打发,打至7成发
2、打发后即可制作产品


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